[Liliya]

Ubaranda, Добрый день! Какой благодатный материал о крымских караимах!
Текст о кенассах в Евпатории информативен и фотографии очень красивы!Спасибо!

[Loonzin]

Если кто захочет посетить, то приезжайте пораньше, чтобы в толпе не толкаться, да и в кафе народу будет немного, а то и совсем в кафе можно не попасть из-за огромной очереди.

[Liliya]

Ubaranda, Александр! Смотрю и радуюсь, как быстро разрастается тема о крымских караимах - уже появились и кулирарные темы с приглашением посетитьКафе и отведать национальную кухню этого нтересного народа!
В Москве почти нет ресторанов и кафе с караимскими блюдами, хотя каждый
8-ой караим -живет в Москве!Основные кафе и рестораны караимской кухни
Находятся в Крыму и в Литве( Тракае) Караимская кулинария относительно
Молодая и простая! К основным блюдам подается -катык! Уже написаны и
Кулинарные книги с национальными рецептами.С ними можно рознакомится в интернете. Видео на Youtube предлагает приготовить вместе некоторые караимские вкусности! Тем более, что наш Форумчанин уже полакомился в кафе блюдами караимской кухни и дал им высокую оценку!Ведь история народа-Это и её национальная кухня -со счетов это сбрасывать не надо!

[Грициан]

В Литве очень популярны ,,Кибинай,, -блюдо караимской кухни , своего рода ,,фастфуд,, , но надо знать , где покупать. Пирожок с мясом , очень сочный. Думаю аутентичность блюда не сохранилась , почти))))) . Начинка из рубленной баранины или говядины , много лука и перца ,в старину готовился с курдючным жиром, при откусывании ,,попки,,- кибин надо держать строго вертикально , а то можно облиться обильным соком. Необходимый атрибут кибина- косичка из теста!Сейчас появились кибины с шоколадом , капустой и т.д. , но косичка-обязательна!

[Liliya]

gricov, Доброй ночи! Саня! удивительно красивая выпечка с косичкой Кибин
Наверное очень вкусен, так как мясо баранины и говядины с. добавлением курдюка
Дает очень вкусный сок- кстати можно вместо курдючного сала положить 1-2столовых
Ложки костного мозга из трубчатых говяжьих косточек! Все блюда с тестом и мясом
Аналогичны: Чебуреки, самса,хинкали, манты,пельмени, слоеные пирожки с мясом, -они различаются только нюансами: тестом,формой, начинкой и способом Приготовления. Везде есть репчатый лук, черный молотый перец мясо (говядина свинина, баранина-возможно курица, индюшка.Сладкие кибины можно делать с любой
Начинкой - главное, чтобы было красиво и вкусно!

[Грициан]

Liliya, Елена , в детско-юношеские времена было кафе , или даже ,,Бистро,, , где были вкуснейшие кибины ( теперь- вегетаринское кафе) , считаю , что сейчас-это раскрученный бренд: ,, Кибинай,, , об аутентичности блюд нет речи , но вкусно!

[Грициан]

Рецепт , со свининой

[Ubaranda]

Друзья мои, ну нельзя же так на ночь! У меня уже началось обильное слюноотделение . А если ещё кружечку холодного пива... Кстати, нигде не нашёл информации об отношении караимов к этому напитку. Если кто знает - поделитесь!

[Грициан]

Здесь ссылка , можно послушать как звучит караимский язык : http://alka.mch.mii.lt/karaimai/snd.wav

[Ubaranda]

Сообщение от gricov Рецепт, со свининой

Только что разглядел эту приписку под клипом. Действительно, интернациональное блюдо! Вспомнилось кошерное сало...