[Алесио]

Едва ли не самыми дорогими являлись посудные изделия из горного хрусталя и янтаря. Считалось, что если напиток, налитый в такой сосуд, отравлен, хрусталь поменяет цвет — станет дымчатым, а янтарь побелеет. Так питейная посуда должна была спасти жизнь своим хозяевам.

Простой народ предпочитал посуду из дерева. Считалось, что она «легка, сподручна и для тела здорова». Лучшую деревянную посуду делали монастырские мастера в Белозерске, Ростове, Колывани, на Соловках. Резали ее и в деревнях, и в ремесленных слободах. Громкой славой пользовались изделия калужских, гороховских, карельских, городецких умельцев. Искусно выточенные ковши, братины и чаши украшались затейливой резьбой и веселой росписью.

[Алесио]

Родословная бутылки

Каждодневно «общаясь» со стеклянной бутылкой – будь то пивной, лимонадной, винной или водочной – мало кто из нас задумывается: откуда же взялся сей привычный и такой удобный в обиходе сосуд? Кто и когда его выдумал?

Далекими предками бутылки были античные амфоры и бочонки, в которых хранились хмельные напитки. Это родство подтверждается происхождением самого слова «бутылка». «Боуттисом» называли сосуд для вина в Древней Греции. Как «бочонок» или «сосуд» переводится и слово «butis» с латыни. От него в дальнейшем появилось французское «bouteille», а от французов перешло в польское «butelka».

В петровские времена на Руси, когда русский язык пополнился многими иностранными словами, в нем появилась и «бутылка», обозначавшая «стеклянный сосуд с узким горлышком для разлива, хранения и транспортировки вина, коньяка и других алкогольных напитков».

Стеклянная бутылка имела великие преимущества перед деревянными, глиняными или металлическими сосудами. Идеально сохраняя качество продукта, она была удобна в транспортировке, давала возможность на взгляд проверить ее содержимое.

Уязвимыми местами бутылки в период ее «детства» и «отрочества» были дороговизна и несовершенство форм. Долгое время бутылки изготавливались вручную, методом «выдувания», что было очень трудоемко. Мастеру далеко не всегда удавалось соблюсти красоту формы: нижняя часть сосуда, как правило, оказывалась массивнее верхней, поскольку дули бутылку из раскаленного стекольного пузыря, вытягивая его вверх к горлышку. Окончательную форму — штофа, конуса или округлую — бутылке придавали тоже вручную, «обкатывая» ее на специальных фигурных поверхностях, сделанных из мореного дуба. Кроме всего прочего, ранние бутылки были тяжелыми, поскольку в состав стекольной массы входили соли металлов.

Работать со стеклом — хрупким и одновременно неподатливым материалом русские мастера-мозаичники научились еще во времена Киевской Руси. Сами его по особой технологии производили и сами же отделывали. Однако за время трехсотлетнего монголо-татарского владычества зачатки русского стеклоделания были утрачены, мастеров русского стекла раскидало по белу свету. Позже в Московии обнаруживается стеклянная посуда, но она уже чужеземного изготовления.

Особенно высоко ценились и дорого стоили изделия венецианских мастеров — затейливой формы, с богатой позолотой и накладными, сделанными из стекольной массы, деталями. Сердцем венецианского стекольного промысла был остров Мурано. Наивысшего расцвета промысел достиг к ХV веку, когда появлись новая стеклодувная технология и новые методы обработки стекла. Тогда же мастера Мурано научились изготавливать не только цветное, но и белое или «молочное» стекло, которое в Европе сразу же вошло в моду…

[Алесио]

«Скляничные» первенцы

Стекольное производство на Руси стало возрождаться только в ХVII веке, когда русские мастера пошли в обучение к мастерам заморским.
В 1635 году царь Михаил Федорович Романов позволил шведскому «пушечному мастеру» Елисею Коету, находившемуся на русской службе, обзавестись земельным наделом в шестнадцать пустошей в Московском уезде, близ Воскресенска, и выстроить там «стеклянный завод». Под это предприимчивый швед выторговал особую привилегию: 15 лет монопольно производить и продавать «стеклянные посуды» в России. Однако в царской грамоте имелась оговорка: если швед «поедет в свою землю Свию, то его скляничный завод со всеми строениями» отойдет казне. Швед набрал на работу пятнадцать человек, обучил их и вскоре начал поставлять посуду для кремлевского стола – бутылки и аптекарские скляницы. Кстати, со временем именно на заводе Коета изготовили знаменитую Царь-рюмку, вмещавшую в себя два ведра вина, а по размеру она была выше человеческого роста.

При следующим царе — Алексее Михайловиче — «шведская монополия» закончилась: другому иностранцу, некоему Маньо, разрешили соорудить новый стекольный завод в подмосковном селе Измайловском.

[Алесио]

За короткое время продукция Измайлова получила широкую известность. Питейные посуды этого завода — рюмки, чарки, братины, кувшинцы, особые «потешные» кубки в форме зверей и птиц, шли на стол не только бояр и купцов, но и самого царя. Главной же гордостью завода были стаканы, известные в народе и сегодня под названием «граненые». Измайловские умельцы перенесли в стекло форму небольшого застольного сосудца – «достакана», собиравшегося из плотно пригнанных друг к другу деревянных «досточек», несколько суженных книзу и скрепленных вверху небольшим обручком. Отсюда и грани на измайловском стеклянном стакане и верхний предел вместимости, прозванный «пояском». Кроме граненого, у русских в обиходе были и гладкий, и крупночешуйчатый, и витой, и дутый стаканы.

При деятельном царе Петре I стекольное дело в России стало развиваться стремительно. Заработали заводы на московских Воробьевых горах, Ямбургские, в Можайском уезде и в селе Новом. Русских мастеров обучали не только дома, но и заграницей. Многие русские вельможи, включая Александра Меншикова, занялись доходным стекольным делом.

[Алесио]

Триумф «стекольного пузыря»

В 1752 году по распоряжению Сената русский ученый-самородок М.В. Ломоносов открыл фабрику для изготовления «стекол разной надобности»: стекляруса, бисера, материалов для мозаики. Но пока он увековечивал в мозаичном панно победу царя Петра над шведами под Полтавой, на другом конце Европы — во Франции — произошла настоящая революция в застольных традициях.

Некий чудаковатый маркиз, пригласив гостей к ужину, выставил на столы не богатые графины и кубки с напитками, а заурядные бутылки — пусть в форме шара, слегка приплюснутого с боков, пусть в виде высокого конуса или прямоугольного штофа, — но ведь бутылки же! Никому прежде и в голову не могло прийти выставить на вельможный стол бутылку, считавшуюся в мире посуды стеклянной «простолюдинкой». Ей не могло быть места на столе рядом с нарядными кувшинами из серебра, графинами из хрусталя или венецианского стекла!

[Киновнарс]

Алесио, Оффтоп

благодарю Вас за тему!
Физически не могу поставить +

[Антон]

Очень интересная информативная тема.

Немного около антикварной информации.
Почему русские пустую бутылку ставят под стол?

"В Европе официанты в конце ужина считали количество пустых бутылок и выписывали счёт. Умные русские прятали бутылки под стол и платили только за закуску. Ну а потом это вошло в привычку.
Об этом гласит следующая легенда: Привезли этот обычай казаки, вернувшиеся из Франции после военной кампании 1812-14 гг. В те времена парижские официанты не учитывали количество отпущенных бутылок. Гораздо проще выставить счет – пересчитать пустые бутылки, оставшиеся после трапезы на столе. Кто-то из казаков и смекнул, что можно сэкономить, убрав часть пустой тары под стол."

[Алесио]

Стекольное разноцветье

В царской России разным напиткам соответствовала бутылка определенной формы и цвета. Была бутылка простая, была столовая, были бутылки для шампанского, для мадеры, для «английской горькой», были портерная, рейнская, пивная, ликерная, коньячная, ромовая бутылки.

Принципиальное значение имел и цвет стекла. Обыкновенную «казенную» водку разливали в бутылки бесцветного стекла, либо стекла темной и светлой зелени. Дорогую водку лили в фигурные бутылки из бесцветного, золотисто-янтарного или вишневого стекла, а также в бутылки темно-зеленые, рубиновые, вишневого цвета. Изготавливались также бутылки из молочного и голубого глушенного стекла, из хрусталя и тончайшего фарфора, из серебра и эмалированного металла

[Алесио]

В особо торжественных случаях стекло обрабатывали «под иней» или «под перламутр». Не забывали и старинный русский обычай помещать на питейной посуде краткие, но многозначащие изречения, например: «Пей, да меру разумей!», «Вино старых молодит, вино душу веселит!», «А вот еще чарочку!».

Настойки, наливки и прочие ароматизированные водки разливали в бутылки, тонированные зеленым, синим, йодистым и темно-оливковым колером. Единственный цвет, «не прижившийся» массово в водочной бутылке, был почему-то черный. Некоторое исключение составляли «водочные медведи» черного цвета — бутылки такой формы шли под водку «Сибирская».

[Алесио]

Бутылка фирменная

Дореволюционные водочные компании, заказывая бутылку для своей продукции, особо заботились о ее потребительской «узнаваемости». Так петербургская фирма «Бекманъ и К» ввела в моду водочную бутылку-фляжку. Продукция «Торгового дома П.А. Смирнова» узнавалась по конусообразной бутылке «Нежинской рябины». «Коньячный король» России Н.Л. Шустов предпочитал форму графинчика.

Правда, установить сегодня, какая из компаний первой «открыла» ту или иную вошедшую в моду форму посуды, невозможно. Удачное новшество конкуренты немедленно подхватывали и делали своим. Так было с бутылками в форме медведя. В них разливали водку и Смирнов, и Штритер, и Шустов. Бывало, дело о подобной «краже» доходило до судебных разбирательств, попадало на страницы журналов и газет. Но найти истинно виновных так ни разу и не удалось…

При царе Николае II в Российской империи было принято «Положение о стеклянной посуде». Согласно этому циркуляру «каждый заводчик должен в удобном для него месте продукции ставить клеймо, в котором означать свое имя и фамилию хотя бы начальными буквами, местонахождение завода и год выделки».

Фирмы, добившиеся звания «Поставщикъ Двора Его Императорскаго Величества», имели на своих бутылках знак поставщика – изображение мантии с двуглавым орлом и дату награждения. Изображение российского двуглавого орла на бутылке означало высшую государственную награду за победу на очередной выставке, которую отмечала своим посещением и царская семья.

Именно эти клейменые царским гербом знаки — причина того, что сегодня бутылка от фирмы, носившей звание Поставщика Двора, стала большой редкостью: после революции 1917 года их просто уничтожали, чтобы стереть любое упоминание о царизме.